También en la ciudad de Guanajuato los artesanos dedican su tiempo a fabricar la elaborada joyería de pajaritos. Anillos, gargantillas y aretes son trabajados a mano, en plata y oro. Su intrincado diseño no puede estar completo sin la figura de una paloma. Su presencia está asociada a la virgen que llegó de Santa Fe de Granada a la Nueva España en el siglo XVI, quien además de milagros, trajo una fuente de inspiración para los orfebres.
