Prepara unos deliciosos Pichones Rellenos con esta receta!
Ingredientes:
6 pichones grandes.
1 cucharada de cebolla picada.
1 copa de manzanilla.
12 rebanadas de tocino.
1 taza de jamón cocido y picado.
1 taza de jamón crudo picado.
1/2 taza de pan frito en mantequilla, remojado en leche.
3 huevos.
Aceite.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Se revuelve el jamón, el pan, la cebolla y los huevos y sazonar con la sal y la pimienta.
Se lavan los pichones y se rellenan con la mezcla de jamón y enrollarles el tocino.
En una cacerola con poco aceite freír los pichones y espolvorear la sal y la pimienta. Poner poco aceite ya que el tocino soltará bastante grasa.
Una vez que los pichones estén bien dorados, agregar un poco de agua fría, tapar y dejarlos cocer a fuego suave. Agregar agua fría cuantas veces sea necesario para el cimiento, pero hacerlo poco a poco.
Ya casi para retirar del fuego, agregar la manzanilla para perfumar. La salsa debe quedar casi consumida.
Rinde 6 porciones.
