Prepara una deliciosa Rosqueta de Capirotada con esta receta!
Ingredientes:
1 kilo de azúcar.
1/4 de kilo de biznaga.
1/4 de kilo de nueces picadas.
1/4 de kilo de pasas.
1/4 de kilo de queso.
200 gramos de almendras.
100 gramos de canela.
3 litros de agua.
3 bolillos.
8 tortillas de maíz.
1 botella de aceite.
1 paquete de vainilla.
Preparación:
Rebanar el pan y ponerlo a secar al sol.
Poner tres litros de agua con el azúcar, al fuego. Agregar la biznaga partida en cuadritos, las nueces, las pasas, las almendras, la canela y una cucharadita de vainilla.
Una vez que esté lista esta miel, poner a dorar en el horno el pan rebanado, después dorarlo en aceite, cuidando que no se queme.
Acomodar cuatro tortillas en el fondo de un molde para rosca, mojar el pan en la miel y acomodarlo en el molde, poniendo una capa de pan y una capa de miel con biznaga, almendras, pasas, canela, nueces y queso. Se alternan capas sucesivas hasta la última, que debe ser de pan.
Vaciar el resto de la miel encima, cubrir con las otras cuatro tortillas y tapar.
Hornear hasta que la preparación entera se impregne bien y reseque, dejarla enfriar para voltear la rosqueta y servir la capirotada en rebanadas.
rinde 8 porciones.