Prepara unos deliciosos Tamales Agrios con esta receta!
Ingredientes:
1 kilo de masa para tortillas.
1/2 kilo de frijol cocido.
200 gramos de queso Cotija rallado.
4 chiles anchos.
Manteca.
Hojas de maíz.
Sal al gusto.
Preparación:
Colocar la masa, dentro de una olla, al calor de la estufa y dejar todo el día para que se agrie.
Limpiar los chiles, remojarlos y molerlos, revolver con los frijoles, que se habrán frito y molido, dejándolos como frijoles chinos.
Revolver con el queso, cuando se haya enfriado.
Poner a la masa agua y sal, para dejar una pasta suave y fácil de extender.
En un metate o en la mesa, poner una servilleta húmeda, extender sobre ella una capa de masa delgada y, encima, una capa de frijol molido preparado.
Se enrolla la masa con el relleno y, hecho un taco como de cuatro o cinco centímetros de grueso, se corta en trocitos como de 10 centímetros de longitud.
Se coloca cada trocito en hoja de maíz, se envuelve y se pone a cocer en una vaporera.
Rinde 6 porciones.
