La Ruta del Mezcal en el Centro Histórico de Oaxaca

Esta es una miniguía para conocer el lado mezcalero de la ciudad a través de sus mezcalerías, restaurantes y cientos de variedades que solo podrás encontrar aquí. Animate a probar lo desconocido. Al fin y al cabo, el mezcal todo lo cura.

COCINADA POR LOS DIOSES

Zandunga Sabor Istmeño: Cocina oaxaqueña. Decoración sencilla y moderna; ambiente relajado que invita a la sobremesa. Son una delicia la sopa de frijol servida en jícra, las garnachas, las tlayudas y los molotes de plátano. La carta muestra más de 60 variedades de mezcal.

LA MEZCALERÍA DE UN EXPERTO

In Situ: Más de 100 variedades de mezcales seleccionados por su propietario. Lo verás detrás de la barra atendiendo a la clientela. Reserva un maridaje de cocina fusión con mezcal. Prueba el mezcal papalometl, mezcal Premium.

100% ORGÁNICO

Cuish: Esta mezcalería concibió su propia marca con seis variedades provenientes de especies silvestres. La premisa es la elaboración artesanal y orgánica. Puedes encontrar tobaziche, cuish, tobalá, arroqueño, mexicano y otros más. Ofrece degustaciones.

DEGUSTACIONES

Mezcaloteca: Un concepto diferente. No es un bar, sino una especie de boutique de destilados. No tiene letrero y sólo funciona con reservación. Te rozarás con restauranteros y propietarios de bares de la Condechi.

EN UN RINCÓN DEL ZÓCALO

Mezcaltitlán: Una mezcalería pequeñita. En el interior solo cabe una barra de madera con algunos bancos y detrás de ella, estantes repletos de botellas de mezcal. Afuera, bajo el portal, hay mesitas. Platica con la encargada, gran conocedora de los destilados. Ella sugiere probar uno de los mejores, el Real Minero.

CLASES DE COCINA

Origen. Comedor Taller Compras: Un restaurante con varios conceptos dentro de una vieja casona de arquitectura única. Se imparten clases de cocina oaxaqueña mientras exaltan la cultura de la región. En la tiendita venden productos orgánicos, como café y mermeladas.

RECORRIDOS GUIADOS

Mezcatours: Hay empresas que organizan recorridos a palenques (fábricas de mezcal), mezcalerías y cantinas tradicionales de Oaxaca, además de charlas con maestros mezcaleros. Si el cliente lo solicita pueden ser privados. Ofrecen este servicio: In Situ y Mezcaloteca.

LOS SOUVENIRS

Mercado Benito Juárez: Vuélvete loco o loca por todo lo que puedes comprar: bolsas. cojines tejidos, quesos, chapulines, sal de gusano, jicaritas para el mezcal y los mejores mezcales.