Ingredientes:
1 kilo de acamayas.
1/2 cabeza de ajo.
1 cucharada de chile piquín.
1/4 de taza de vinagre.
60 gramos de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
1 litro de agua.
1/4 de cucharada de sal.
1/8 de cucharadita de pimienta.
Preparación:
Se calienta el agua y una vez que hierva se agregan las acamayas y espera a que estén cocidas. Retirar del agua, dejar enfriar y quitar las patas más grandes.
Se pica finamente los ajos, y se mezcla con el chile piquín y el vinagre. Se barniza cada acamaya con la mezcla anterior, se marina y se mete en el refrigerador durante 30 minutos.
Calentar la mantequilla junto con el aceite y agregar las acamayas, sazonar con sal y pimienta.
Cocinar por unos minutos y servir calientes sobre una cama de arroz blanco.
Leave a Comment