Ingredientes:
4 litros de agua.
La cáscara de 2 limones.
1 pieza de chilacayote de 2 o 3 kg.
1 kilo de piloncillo rallado.
Preparación:
Se parte el chilacayote en trozos, se pela y se le quita la parte amarilla que rodea a las semillas, para que no amargue.
Hervir los trozos en dos litros de agua, cuando se encuentre suave, remover para separar los hilos del chilacayote. Retirar del fuego y dejar que enfríe.
En los dos litros de agua restantes, agregar el piloncillo rallado hasta disolver e incorporar las cáscaras de los limones.
Mezclar el agua con la pulpa de chilacayote.
Agregar hielos al gusto.
Rinde 12 porciones.
Leave a Comment