Prepara un delicioso Arroz a la Tumbada con esta receta!

18 camarones con cabeza, limpios.

2 cucharadas de aceite.

1 taza de jitomate en cuadritos.

1/3 de taza de aceite.

2 tazas de arroz.

1 cucharadita de sal.

2 cucharadas de ajo picado.

1/3 de cebolla picada.

4 tazas de caldo de pescado.

4 tazas de agua.

1 kilo de almeja.

400 gramos de mejillones.

200 gramos de calamar.

200 gramos de callo de hacha.

6 ramas de cilantro.

2 cucharaditas de orégano.

21 cucharadita de cebollín picado.

2 cucharadas de perejil picado.

 

Calentar dos cucharadas de aceite y freír el jitomate.

Se fríen los camarones con el aceite restante. Reservar.

Agregar el arroz al aceite con camarones, añadir la sal, el ajo y la cebolla. Mezclar con el jitomate reservado y vertir el caldo de pescado y el agua. Cocinar durante 25 minutos.

Añadir las almejas, los mejillones, el calamr, el callo de hacha, el cilantro, el orégano, el cebollín, cocer hasta que todo quede cocido, rectificar la sazón y servir adornado con perejil.

Se puede servir en una cazuela de barro.

Rinde 6 porciones.