Ingredientes:
2 rajas de canela.
2 litros de agua.
2 tazas de avena.
1 litro de leche.
1 3/4 de tazas de azúcar.
Preparación:
Hidratar la avena en cuatro tazas de agua, durante 20 minutos.
Hervir el agua restante con la canela, durante cinco minutos.
Desechar la raja de canela y agregar la avena hidratada.
Mantener la preparación a fuego bajo hasta que se entibie.
Agregar la leche y el azúcar. Licuar.
Cocinar el atole a fuego bajo, sin dejar de mover. Dejar hervir.
Retirar del fuego y servir bien caliente.
Rinde 8 porciones.
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