Receta Atole de Elote

Ingredientes:

1 galón de leche.

12 elotes frescos desgranados.

Canela.

Azúcar.

Preparación:

Licuamos los granos de los elotes (también pueden molerse), y se cuela antes de echar en la olla.

Agregamos en una olla honda esta pasta junto con la leche, la canela y el azúcar.

Debe mover constantemente para que no se pegue en la olla, hasta que hierva.

Después déjelo otros 20 minutos más, siempre moviéndolo.

Para servirlo, lo mejor es hacerlo cuando está caliente y debe colarlo previamente.

Se recomienda agregarle granos de elote sancochado o canela molida, para acentuar su sabor.