Ingredientes:
500 gramos de masa para hacer tortillas.
150 gramos de queso añejo rallado.
150 gramos de manteca de cerdo.
6 chiles anchos.
Sal al gusto.
Preparación:
Quitar las venas y semillas de los chiles, y remojarlos durante 10 minutos en una taza de agua caliente. Escurrirlos y licuar.
Mezclar lo licuado junto con el queso.
Amasar la masa con manteca y sal, hasta que estén bien integradas.
Tome porciones de la masa y formar gorditas, rellenarlas con una cucharadita de la mezcla de chile y queso.
Cocer los bocoles sobre un comal a fuego bajo.
Servir calientes.
Rinde 24 piezas.
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