Receta Caldo de Papa con Queso estilo Sonora

Ingredientes:

2 Papas grandes.
2 tomates.
1/2 Cebolla.
1 Chile verde.
1 Lata de leche evaporada.
250 gramos de queso chihuahua.
2 Calabazas.
Orégano.
Ajo.

Preparación:

En una olla se pone a cocinar un poco de cebolla y chile verde con un chorrito de aceite, en cuanto empiece a cambiar de color agregamos un diente de ajo y después los tomates picados.

Agregamos agua caliente (o consomé de pollo), una vez que suelte el primer hervor, agregamos la papa partida en bastones, y esperamos a que se cosa durante 15 minutos.

Agregamos la leche evaporada junto con la calabaza partida y dejamos que hierva unos minutos.

Picamos el queso en cubos y agregamos al caldo, condimentamos con sal, pimienta y orégano.