Prepara un delicioso Caldo Largo de Alvarado con esta receta!

1 robalo o guachinango (de unos 500 gramos aproximadamente).

3 jitomates.

2 cebollas picadas.

2 dientes de ajo picados.

1 cucharadita de orégano.

2 chiles cuaresmeños en vinagre.

3 rebanadas de pan cortadas en cuadritos y fritos en aceite.

Sal y pimienta al gusto.

 

Licuar los jitomates, colarlos y calentarlos junto con la cebolla, los ajos, el orégano, la sal y la pimienta, hasta que suelte el hervor.

Agregar el pescado y cocinar hasta que esté cocido.

Quitar la piel al pescado, las espinas, la cola y la cabeza. Cortarlo en trozos chicos y regresarlo a la olla.

Picar los chiles y agregarlos.

Acompañar con cuadritos de pan frito y limón.

Rinde 8 porciones.

 

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