Prepara un delicioso Caldo Michi con esta receta!

1 kilogramo de filete de pescado, limpio y en trozos grandes.

3 cebollas picadas.

600 gramos de jitomate picado.

8 chiles verdes.

1/2 cucharadita de orégano.

6 ramas de cilantro.

2 hojas de laurel.

1/2 cucharadita de albahaca.

3 dientes de ajo.

3 ciruelas verdes.

2 litros de agua.

Sal al gusto.

 

Calentar el agua y cuando suelte el hervor, agregar el jitomate, la cebolla, los chiles, el orégano, el cilantro, el laurel, la albahaca, el ajo y la sal.

Cuando la cebolla esté acitronada, agregar el pescado y cocinar durante 5 minutos.

Retirar el pescado y quitarle la piel. Regresarlo al caldo para que hierva durante 5 minutos más.

Colar el caldo y en él cocer los perones o ciruelas hasta que estén suaves.

Servir con limón.

Rinde 8 porciones.