Prepara un delicioso Caldo de Sihuamonte con esta receta!

1 kilo de carne de res.

6 chiles guajillos.

6 hojas de hierba santa.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de caldo de res en polvo.

1 jitomate.

1 cebolla.

1 rama de epazote.

1/2 kilo de papa blanca.

Hojas de laurel.

Pimienta negra molida.

Sal de grano.

 

Remojar los chiles guajillos en agua hirviendo a fuego medio. Retirar cundo cambien de color y se encuentren suaves.

Licuar los chiles hervidos con un poco del agua en la que se cocieron, el jitomate, la mitad de la cebolla y los ajos. Debe quedar espesa.

Cortar la carne y las papas en trozos y cocer a fuego lento con el laurel, la mitad de la cebolla, el caldo en polvo, la hierba santa cortada en tiras y el epazote. Tapar y cocinar hasta que la carne esté suave.

Agregar la mezcla que se licuó y sazonar con sal y pimienta. Hervir hasta que tenga una consistencia espesa.

Servir caliente.

 

Rinde 4 porciones.