Prepara un delicioso Caldo Tlalpeño con esta receta, la cual forma parte de la gastronomía de la Ciudad de México.

1 1/2 tazas de garbanzos remojados.

8 tazas de agua.

4 piernas de pollo con muslo.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 rama de epazote.

3 chiles chipotles.

3 zanahorias en cubitos.

2 tazas de ejotes.

1/4 cucharadita de sal.

2 tazas de arroz blanco.

1 aguacate.

 

Se ponen a cocer los garbanzos en el agua, junto con el pollo, cebolla y ajo, hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Se agrega el epazote, los chiles chipotles, las zanahorias y los ejotes, y se hierve a fuego bajo sazonando con sal.

Se sirve cuando la verdura esté tierna, agregando dos cucharadas de arroz a cada plato y adornando con aguacate.