Receta Camarones en Salsa de Chipotle

Ingredientes:

500 gramos de Camarones.
3 chiles chipotles.
1 taza de crema.
1 cucharada de maizena.
1 diente de ajo.
1 trozo de cebolla.
2 limones.
Mantequilla.
Sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan muy bien los camarones y se ponen a cocer en suficiente agua con un poco de sal.

Cuando los camarones estén rosados y suaves, retírelos del agua y escúrralos. Se pelan los camarones y se colocan en un refractario, báñelos con el jugo de los limones y sazónelos con pimienta, se dejan reposar.

Se muele la cebolla y el ajo, se acitrona esto en mantequilla y enseguida se agrega la maizena, moviendo vigorosamente para que no se formen grumos.

Se vierte el agua en que se cocieron los camarones y se deja hervir a fuego bajo, hasta que la maizena este bien cocida y la salsa espesa.

Se muele en la licuadora el chipotle con la crema, retire la salsa del fuego y agregue la crema poco a poco sin dejar de mover.

Se regresa al fuego y, antes de que se suelte el hervor, retírela para que la salsa no se corte.

Bañe los camarones con esta salsa.