Ingredientes:
1 kilo de camarones grandes.
1 botella de cerveza.
1 taza de agua.
1 cucharada de sal.
1 diente de ajo.
Para el relleno:
90 gramos de queso crema.
1/2 taza de queso Chihuahua.
1/3 de taza de cerveza.
1 cucharada de perejil picado.
Preparación:
Se ponen los camarones en una cacerola, se agrega la cerveza, el agua, el ajo y la sal.
Poner sobre fuego fuerte, hasta que empiece a hervir el líquido, bajar el fuego, lo más que se pueda, y dejar hervir lentamente durante cinco minutos.
Escurrir el líquido y guardar los camarones en el refrigerador.
Para el relleno:
Poner en la licuadora media taza de queso Chihuahua en trocitos y la tercera parte de una taza de cerveza, hasta formar un puré.
Suavizar un paquete de queso crema y agregarle poco a poco la mezcla de queso Chihuahua con cerveza.
Poner el relleno en el refrigerador, hasta que esté muy frío.
Rellenar luego los camarones con la mezcla de quesos y pasarlos por el perejil finamente picado, se sirven fríos.
Rinde 6 porciones.
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