Prepara un delicioso Cazón a la Campechana con esta receta!

600 gramos de cazón limpio y rebanado.

2 ramas de epazote.

1 cebolla rebanada.

1 diente de ajo.

1 chile güero.

3 jitomates.

1 cucharada de chile piquín en polvo.

Sal al gusto.

Agua.

Aceite.

 

Se pone a cocer el cazón en dos tazas de agua, con una brama de epazote.

Freír en el aceite la cebolla rebanada, la otra rama de epazote, el ajo y el chile güero.

Agregar el jitomate y el chile piquín. sazonar y dejar espesar.

Agregar el cazón con su caldo, dejar hervir para que espese un poco, y retirar del fuego.

Se puede agregar el jugo de media naranja agria al agua de cocción del cazón para darle más sabor.

Servir caliente.

Rinde 4 porciones.