Prepara un delicioso Cerdo en Hoja Santa con esta receta!

8 medallones de pulpa de cerdo.

6 tomates verdes.

6 hojas santas.

4 chiles guajillos.

2 clavos de olor.

2 hojas de plátano asadas.

1 diente de ajo.

1/4 de cebolla.

1/2 taza de agua.

Sal y pimienta.

Orégano.

 

Remojar los chiles en agua, quitarles las semillas y venas.

Licuar los chiles con el resto de los ingredientes (excepto la carne y las hojas santas) y un poco del agua del remojo.

Tapar un refractario con las hojas de plátano y colocar los medallones salpimentados encima. Vaciar la salsa y poner las hojas santas sobre la carne.

Cubrir con las hojas de plátano y hornear durante 45 minutos a 180° C.

Dejar reposar durante cinco minutos y servir.

 

Rinde 4 porciones.