Ingredientes:
6 aguacates medianos.
6 jitomates pelados.
4 cucharadas de cebolla picada.
3 filetes de pescado en cubos.
3/4 de taza de jugo de limón.
2 chiles serrano en vinagre.
1 taza de aceite de oliva.
1/2 taza de cilantro picado.
Sal al gusto.
Preparación:
Lavar el pescado y ponerlo en un recipiente junto con el jugo de limón y 1 cucharadita de sal. Dejar marinar durante 2 horas.
Agregar el jitomate picado, la cebolla, los chiles y el aceite. Mezclar perfectamente y dejar marinar una hora más.
Pelar los aguacates y partirlos a la mitad. Bañarlos con el limón y espolvorear sal.
Rellenarlos con la mezcla de pescado y adornar con el cilantro picado.
Acompañar con galletas.
Rinde 6 porciones.
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