Receta Chalupas Chiapanecas

Ingredientes:

12 tortillas de maíz.

300 gramos de carne de cerdo cocida.

150 gramos de queso rallado.

1/2 taza de frijoles.

4 betabeles cocidos.

4 zanahorias cocidas.

1 lechuga picada finamente.

1 plátano macho.

1 taza de salsa de jitomate con chile y cebolla.

Manteca

Preparación:

Freír en manteca las tortillas.

Freír los frijoles molidos con el plátano.

Picar lechuga, zanahoria y betabel.

Poner sobre las tortillas la pasta de frijoles.

Añadir carne de cerdo cocida y deshebrada y la salsa de jitomate, adornar con lechuga, zanahoria y betabel. Espolvorear con queso rallado.

Rinde 6 porciones.