Ingredientes:
15 tostadas.
2 zanahorias.
1 betabel.
1/2 lechuga.
300 gramos de frijoles.
250 gramos de queso rallado.
500 gramos de lomo de cerdo.
2 clavos de olor.
100 ml. de vinagre.
2 ramitas de tomillo.
1 pizca de orégano.
2 cucharadas de azúcar.
1 kilo de manteca o un litro de aceite.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Se licúan los frijoles y se sofríen con un poco de manteca en una sartén.
Cortar la lechuga.
Rallar el betabel y la zanahoria.
Calentar una taza de agua con sal, orégano, pimienta, tomillo, azúcar y un poco de vinagre. cocer las verduras durante 15 minutos.
Cocinar el lomo de cerdo con los clavos, agua y sal durante 20 minutos.
Una vez cocido cortarlo en rebanadas delgadas y reservar.
Untar las tostadas con los frijoles, colocar una rebanada de carne y agregar la lechuga alternando con la zanahoria y el betabel.
Espolvorear con queso.
Rinde 15 porciones.
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