Prepara unas deliciosas Chalupas Poblanas con esta receta!

Para la salsa verde:

300 gramos de tomate verde cocido.

1/2 cebolla en trozos.

4 cucharadas de cilantro.

4 chiles serranos.

1 diente de ajo.

2 cucharadas de manteca de cerdo.

Sal al gusto.

 

Para la salsa roja:

400 gramos de jitomate.

2 dientes de ajo.

4 chiles morita asados.

Sal al gusto.

2 cucharadas de manteca.

 

Para las chalupas:

1/2 kilo de masa fresca para tortillas.

50 gramos de manteca de cerdo.

1/4 de kilo de maciza de puerco cocida y deshebrada.

1 cebolla picada.

 

Salsa verde:

Moler el tomate con la cebolla, el cilantro, los chiles, el ajo y la sal. Freír en la manteca caliente.

 

Salsa roja:

Moler el jit0omate con el ajo, el chile y la sal. Colar y freír en la manteca caliente hasta que quede sazonada.

 

Las Chalupas:

Amasar la masa con un poco de agua tibia hasta que quede manejable.

Hacer unas tortillitas ovaladas y ponerlas a cocer en un comal.

Añadir en el comal manteca a las chalupas, con una cucharada de salsa verde o roja, la carne de puerco y la cebolla.

Servir calientes.

Rinde 4 porciones.