Prepara un delicioso Chamorro con Picles con esta receta!

1 kilo de chamorro de cerdo.

 

Para los picles:

6 zanahorias.

1 cebolla.

3 chiles jalapeños-

1 pizca de orégano.

Hojas de laurel.

1 taza de azúcar.

1/2 taza de vinagre.

2 cucharadas de sal.

 

Para la salsa agridulce:

2 chiles guajillo.

2 chiles ancho.

1/2 taza de vinagre.

1/2 taza de azúcar.

1 rama de tomillo.

2 dientes de ajo.

Pimienta.

Sal.

 

Para la salsa agridulce: remojar los chiles durante 10 minutos en agua caliente, quitarles las semillas y venas. Licuar con los ingredientes restantes.

Cocer la carne en la olla exprés con la salsa, las hojas de laurel y la sal durante una hora.

Para los picles: freír la cebolla, el ajo, el chile y la zanahoria. Agregar los ingredientes restantes y cocinar hasta que la zanahoria se ablande.

Servir los chamorros bañados en salsa, acompañados con picles y tostadas.

 

Rinde 5 porciones.