Receta Chilatole de Pollo

Ingredientes:

1 pollo partido en piezas.

150 gramos de ejotes.

3 calabazas en pedazos.

3 chiles chipotles hervidos con dos tomates verdes.

3 elotes en trozos.

3 zanahorias.

2 papas.

1 cebolla.

1 chile ancho desvenado, frito y hervido.

2 ajos.

2 cucharadas de consomé.

1 pedazo de col.

1 rama de cilantro.

Preparación:

Cocer el pollo con un ajo, cebolla, una cucharada de consomé de pollo en polvo, elotes, zanahorias y papas partidas.

Cocer las calabazas, ejotes y col en agua con sal. Agregar al pollo con un poquito del agua en que se cocieron las verduras.

Licuar los chiles, tomates y ajos restantes, y agregar esta salsa al pollo, que deberá seguir hirviendo a fuego suave.

Añadir la otra cucharada de consomé y el cilantro, dejar hervir, sólo para sazonar. El caldillo debe quedar espeso.

Rinde 8 porciones.