Receta Chiles en Nogada

Ingredientes:

nueces.

10 chiles poblanos.

1 lata de leche clavel.

½ kg. de lomo de puerco.

50 gr. de pasitas.

3 duraznos.

3 granadas.

2 manzanas, acitrón.

2 zanahorias.

1 papa.

3 huevos.

150 gr. de manteca.

50 gr. de azúcar.

1 jitomate grande.

harina y perejil chino.

Preparación:

Los chiles se asan para quitarles el pellejito, después de que estén limpios se rellenan con el picadillo. Se capean en huevo y se fríen.

Para preparar la nogada: Se muele la nuez con leche, un poquito de pimienta y almendras peladas.

Para el picadillo: En aceite se queman dos ajos, se sacan los ajos y se pone la carne picada para que se fría, después el jitomate asado y molido, la zanahoria finamente picada se deja cocer un poco y luego se le pone la papa, la manzana, el durazno y el acitrón picados, por último se agregan las pasitas.