Prepara unos deliciosos Chiles Marinados con esta receta!

8 chiles poblanos.

3 cucharadas de cilantro picado.

2 tazas de jícama en trozos.

4 tazas de uvas partidas a la mitad.

1/2 taza de queso blanco rallado.

3/4 de taza de queso Cotija rallado.

1/4 de taza de crema agria.

 

Para el aderezo:

1 1/2 tazas de vinagre de sidra.

4 dientes de ajo.

2 cucharaditas de mostaza.

2/3 de taza de aceite vegetal.

1/4 de taza de azúcar.

Sal y pimienta al gusto.

 

Se pone a cocer los chiles al vapor hasta que estén suaves. Retirar las semillas.

Combinar todos los ingredientes del aderezo.  Separar 1/4 de taza.

Colocar los chiles en un refractario y bañarlos con el aderezo, procurando que queden bien cubiertos.

Tapar y refrigerar.

Mezclar las uvas, la jícama, el queso blanco, 1/2 taza de queso Cotija, el cilantro y el aderezo que separó.

Rellene los chiles con la preparación anterior.

Poner los chiles en un plato y cubrirlos con el mismo aderezo y espolvorear queso Cotija.

Rinde 8 porciones.