Ingredientes:
1 kilo de carne de puerco en cubos.
1/2 kilo de manteca de puerco.
250 gramos de chile ancho.
1 cucharadita de orégano.
1/2 cucharadita de comino.
1 cucharadita de semilla de cilantro.
1/2 taza de vinagre.
1 cabeza de ajo.
Agua.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Se cuece la carne con el agua, manteca, sal y pimienta hasta que seque y se dore ligeramente.
Moler el resto de los ingredientes y agregarlos a la carne y dejar al fuego hasta que quede suave.
Por último desmenuzar la carne, y queda listo para servir.
Rinde 6 porciones.
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