Receta Cochito al Horno

Prepara un delicioso Cochito al Horno con esta receta, el cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

2 kilos de carne de puerco.

20 pimientas gruesas.

2 tazas de vinagre.

4 chiles anchos.

4 dientes de ajo.

1 cebolla.

1 lechuga.

1 rajita de canela.

1 ramita de orégano.

1 ramita de tomillo.

Sal al gusto.

Preparación:

Picar la carne para que le penetren los condimentos.

Agregar chile ancho, pimientas, canela, tomillo, orégano y sal previamente licuados con el vinagre, dejarla reposar toda la noche. Al día siguiente añadir agua hasta cubrir la carne, meterla al horno durante hora y media aproximadamente.

Adornar el platillo con cebolla y lechuga picadas, aderezar con sal y vinagre. Acompañar con arroz y frijoles molidos.

Rinde 12 porciones.