Receta Coctel de Camarón

Ingredientes:

1 kg. de camarón mediano con cascara.
1 cebolla chica.
4 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
3 ½ lt. de agua.
2 tazas de hielo.

Para servir
1 manojo de cilantro finamente picado.
2 pepinos finamente picados.
4 tomates rojos finamente picados.
½ cebolla finamente picada.
2 aguacates.
Limón al gusto.
Clamato natural al gusto.
Catsup al gusto.
Salsa picante al gusto.

Preparación:

Hierve 2 y 1/2 tazas de agua con la cebolla, ajo, las hojas de laurel y sal al gusto.

Cuando hierva agrega los camarones y cuenta solo 3 minutos. Mezcla el litro de agua con los hielos y vacía los camarones para enfriarlos y cortar la cocción.
Pela los camarones, reserva.
Licúa las cascaras con un poco de caldo y cuela. Mezcla con el caldo restante y enfría.
Acomoda los camarones en las copas y añade verdura, limón, caldo de camarón frío, si lo deseas un chorrito de Clamato, salsa picante y catsup al gusto.