Prepara unas deliciosas Corundas Rellenas con esta receta.

1 kilo de carne de cerdo.

1 kilo de masa para corundas.

1/2 kilo de manteca de cerdo.

3 tazas de agua.

2 cucharadas de polvo para hornear.

3 dientes de ajo.

1 ramo de hojas verdes de maíz.

Chiles serranos verdes al gusto.

Sal al gusto.

 

Agregarle sal al gusto a la masa, batirla muy bien con la manteca y una vez que haya esponjado, agregarle el polvo para hornear.

Lavar las hojas muy bien y secarlas con un paño limpio y seco.

 

Preparación del relleno:

Poner al fuego, en una cazuela el agua y sal, la carne ya limpia y cortada en trozos, hasta que el agua se consuma y la carne se dore en la manteca que suelte.

Ya que se encuentre dorada la carne, agregarle el jitomate molido con los ajos y chiles.

Dejar que se cueza el jitomate y los chiles.

Hacer las corundas y rellenarlas con un pedacito de carne.

Envolver en triángulos y ponerlas a cocer en una vaporera.

 

Rinde 6 porciones.