Receta Crema de Berros

Ingredientes:

2 manojos de berros.

2 papas.

5 tazas de caldo de res o pollo.

1 taza de leche.

1 poro picado.

1/2 cebolla picada.

Sal y pimienta.

Crema.

Preparación:

Cueza y pele las papas. Separe unas hojas de berros, cueza el resto en poca agua y escurra.

Licue las papas y los berros con el agua en que los coció.

En una cacerola fría el poro y la cebolla. Agregue las papas y los berros licuados y el caldo. Hierva unos minutos.

Baje la flama, agregue la leche. Añada sal y pimienta.

Sirva adornando con las hojas de berro que separó y una cucharada de crema.