Receta Crema de Calabacitas

Ingredientes:

8 calabacitas crudas.

1 ½ litros de caldo.

1/2 cebolla mediana.

2 dientes de ajo.

1/4 de crema (opcinal).

Epazote al gusto.

Preparación:

Se muelen 6 calabacitas en el caldo con la cebolla, ajo y epazote.

Se le agregan las otras 2 calabacitas picadas y se pone a cocer de 15 a 20 minutos.

La crema se le agrega al final calentada a baño maría.