Prepara unos deliciosos Cueritos con esta receta!

1 kilo de cuero cocido y cortado en cuadritos.

1/2 kilo de zanahorias rebanadas.

250 gramos de chiles jalapeños en rajas.

1 litro de vinagre.

1/2 taz de aceite de oliva.

6 pimientas negras.

3 cebollas grandes rebanadas.

3 clavos de olor.

1 cabeza de ajo.

1 raja de canela.

1 ramita de hierbas de olor.

1 pizca de sal.

 

Reunir todos los ingredientes en una cazuela de barro y dejar que hierva durante varios minutos, moviéndolos con cuchara de madera.

Sazonar con sal.

Dejar reposar y macerar en lugar fresco, durante dos o tres días.

Servir los cueritos con tortillas doradas en aceite.

Rinde 6 porciones.