Prepara un delicioso Escabeche de Camarón con esta receta!

1 kilogramo de camarones limpios y pelados.

500 gramos de jitomates cocidos.

6 cominos.

4 chiles anchos asados y desvenados.

3 dientes de ajo.

2 hojas de laurel.

1 raja de canela.

1 ramita de mejorana.

1 ramita de tomillo.

1 cebolla.

1/2 cucharadita de pimienta negra.

1/4 de taza de aceite de oliva.

Sal al gusto.

 

Moler los chiles con los cominos, la pimienta negra, la raja de canela, la ramita de mejorana y la ramita de tomillo.

Vertir en una sartén con un poco de aceite caliente y dejar que enfríe.

Licuar los jitomates, los ajos y la cebolla. Poner en la sartén donde están los chiles y agregar las hojas de laurel.

Sofríe por unos minutos e incorpora los camarones.

Hervir hasta que los camarones estén listos.

Verificar la sazón y agregar sal al gusto.

Rinde 6 porciones.