Ingredientes:
6 filetes de guachinango.
10 dientes de ajo.
1 cebolla rebanada.
1/2 taza de aceitunas.
2 tazas de perejil picado.
1 1/2 tazas de jugo de naranja.
1 lata de champiñones.
3 cucharadas de mantequilla.
1/2 taza de rajas de chiles en vinagre.
2 cucharadas de aceite de oliva.
El jugo de un limón.
Sal al gusto.
Preparación:
Lavar el pescado y dejarlo remojar 10 minutos en una taza de agua con el jugo de limón.
freír los ajos en el aceite y retirarlos cuando estén dorados.
En la misma grasa acitronar la cebolla.
Agregar la mitad del perejil y el jugo de naranja. Dejar hervir durante 3 minutos.
Colocar los filetes en un molde engrasado, añadir los champiñones y sal. Bañarlos con la salsa de naranja.
Hornear 10 minutos a 200°C, voltear los filetes y cocinar otros 10 minutos.
Servir con rajas, aceitunas y el perejil.
Rinde 6 porciones.
Leave a Comment