Prepara un delicioso Macabil con esta receta!

1 kilo de macabil o mojarra.

3 jitomates.

1/2 cebolla.

5 chiles verdes.

1 manojo de cilantro.

2 huevos batidos.

3 cucharadas de mayonesa.

20 gramos de achiote.

Aceite.

Sal.

 

Picar finamente el jitomate, la cebolla, el chile verde y el cilantro.

Limpiar las espinas del pescado, molerlo y revolver con los ingredientes anteriores.

Agregar la mayonesa, el achiote, el huevo y sal al gusto.

Formar tortitas con la mezcla, freírlas en aceite caliente durante tres minutos de cada lado. Cortar en rebanadas.

Servir con salsa mexicana, limones y rebanadas de chile jalapeño.

 

Rinde 8 porciones.