Ingredientes:
1 kilogramo de marlín ahumado.
½ kilogramo de cebolla.
½ kilogramo de zanahoria.
½ kilogramo de repollo.
½ taza de vinagre.
½ taza de aceite de olivo.
6 clavos de olor.
4 hojas de laurel.
8 dientes de ajo.
15 pimientas enteras.
1 pizca de orégano.
1 pizca de comino.
Sal al gusto.
Preparación:
Acitronar en aceite de olivo todas las especias. Se rebanan finamente la cebolla y el repollo, la zanahoria se parte en rajas delgadas.
Retirar las especias del aceite y agregar la cebolla y el repollo sucesivamente revolviendo constantemente.
Por último incorporar la zanahoria. Seguir revolviendo y añadir el marlín desmenuzado, el vinagre y sal al gusto.
Cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
Servir caliente o refrigerado.
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