Prepara un delicioso Menudo Norteño con esta receta!

500 gramos de de maíz pozolero.

1 cabeza de ajo.

1 kilo de panza de res limpia, cocida y en trozos.

1/2 kilo de patas de res limpias, cocidas y en trozos.

250 gramos de chiles anchos asados.

1 cucharada de orégano.

Aceite.

Agua.

Sal al gusto.

 

Cocer el maíz en agua suficiente junto con la cabeza de ajo envuelta en un paño hasta que el maíz reviente.

Incorporar las carnes y cocinar.

Moler los chiles y freír en un poco de aceite, vertir en una olla con el maíz y la carne, incorporar el orégano y sazonar con la sal.

Dejar hervir para servir y decorar al gusto.