Prepara un delicioso Mole de Olla con esta receta que tenemos para ti!

1 elote grande.

1 kilo de chambarete de res.

12 dientes de ajo.

1 1/2 cebolla.

4 litros de agua.

9 ramas de epazote.

2 cucharadas de sal.

2 zanahorias.

1 chayote.

2 calabazas.

1 papa.

150 gramos de ejote.

1/4 taza de aceite.

Jitomate.

16 chiles pasilla desvenados.

 

Coloca en una olla de presión el elote, la carne, seis ajos, media cebolla, dos litros de agua, epazote y sal. Ya cocido, dejar en fuego suave por 35 minutos.

Partir en cubos las verduras y cocerlas con sal.

Freír en una sartén con aceite y cebolla, los otros seis ajos, jitomate y los chiles. Añade el caldo con las verduras y reserva.

Licua la mezcla con un poco del caldo de la carne, cuela. En una olla freír el licuado de chiles y agrega el resto del caldo de la olla de presión. Dejar hervir.