Prepara unos deliciosos Molotes de Plátano y Frijol con esta receta!

Para los molotes:

4 plátanos machos maduros.

Harina.

Aceite de maíz.

 

Para los frijoles refritos:

125 gramos de manteca de puerco.

1/4 de cebolla picada.

1 1/2 taza de frijol.

1/2 taza de caldo de frijol.

Sal al gusto.

 

Frijoles refritos:

Calentar la manteca y agregar la cebolla cuando esté humeando, freír hasta que dore.

Agregar los frijoles y el caldo, machacar hasta que se hagan puré.

Sazonar con sal.

 

Molotes:

Cocer los plátanos en agua hasta que estén suaves. Escurrir y sacar la pulpa y machacar con un tenedor hasta que quede un puré.

Hacer tortitas con el puré y colocar al centro los frijoles refritos y enrollar en forma de croquetas, pasarlas por harina y sacudir el exceso.

Freír en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.

Se pueden acompañar con una salsa roja, crema y queso.

Rinde 8 porciones.