Receta Pescado de Chumul

Prepara un delicioso Pescado de Chumul con esta receta que tenemos para ti, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

1 kilo de robalo en rodajas.

1/2 kilo de jitomate.

2 cebollas.

1 manojo de epazote.

Aceite de oliva.

Ajos.

hojas de plátano o chumul.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Salpimiente y coloque las rodajas de pescado sobre hojas de plátano cortadas a regular tamaño.

Ponga encima de cada rebanada de pescado dos rodajas de jitomate, una rebanada de cebolla, un diente de ajo picado, una ramita de epazote y una cucharadita de aceite, agregue sal y pimienta.

Junte los extremos de la hoja y haga un doblez, a manera de sobre, doble los otros extremos, ate el chumul en forma cruzada. Coloque en una vaporera y cocine por 30 minutos.

Rinde 6 porciones.