Prepara un delicioso Picadillo Yucateco con esta receta!

1 kilo de carne de cerdo molida.

2 cucharaditas de especias.

2 cucharaditas de jugo de naranja.

1 1/4 tazas de manteca de cerdo.

2 tazas de cebolla picada.

4 dientes de ajo picados.

2 chiles xcatik.

1 1/3 tazas de aceitunas si hueso.

2/3 taza de pasitas.

13 de taza de alcaparras.

3 kilos de jitomate en cubitos.

Ramitas de perejil.

Sal al gusto.

 

Diluir las especias en el jugo de naranja y mezclar con la carne.

Poner la carne y el agua a fuego alto en una olla grande. Tapar y dejar hervir, luego bajar a fuego medio y cocinar durante 10 minutos hasta que la carne esté cocida.

Calentar cuatro cucharadas de manteca y saltear la cebolla y el ajo, añadir los chiles, las aceitunas, las pasas y las alcaparras.

Calentar el resto de la manteca en otra olla, añadir el jitomate y vaciar el contenido de la otra olla, cocinar hasta que la carne dore.

Combinar todos los ingredientes, rectificar la sazón y servir caliente.

Adornar con una ramita de perejil.

Rinde 4 porciones.