Prepara un delicioso Picté de Elote con esta receta!

3 elotes tiernos.

1 taza de azúcar de mascabado.

1 manojo de hojas de maíz.

500 gramos de masa de maíz.

250 gramos de manteca.

Sal de grano.

Pimienta negra.

Queso de Chiapas.

Crema.

 

Enjuagar las hojas de maíz y reposarlas en agua caliente durante 30 minutos.

Desgranar los elotes y molerlos en la licuadora en seco hasta que estén bien molidos.

Mezclar la masa de maíz con los granos de elote molido, el azúcar, la manteca, una pizca de sal y pimienta hasta que tenga una textura espesa.

Poner una cucharada de masa en cada hoja de maíz, cerrarla y doblar ambos lados extremos. Repetir hasta terminar.

Colocarlos en forma vertical en una vaporera. Cocinarlos a fuego normal durante una hora o hasta que se despegue fácilmente la hoja de la masa.

Servirlos acompañados de crema y queso Chiapas.

 

Rinde 8 porciones.