Ingredientes:
16 piguas o langostinos.
90 gramos de mantequilla.
5 dientes de ajo.
1/4 de cebolla.
1 rama de perejil.
El jugo de dos limones.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Preparación:
Derretir la mitad de la mantequilla y mezclarla en la licuadora con los dientes de ajo, además de cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Cortar finamente la cebolla y el perejil.
Derretir el resto de la mantequilla sin dejar que se queme y freír la cebolla en ella hasta que esté transparente.
Marinar las piguas con la mezcla de ajo durante 30 minutos.
En una sartén poner, a fuego medio, las piguas al mojo de ajo durante tres minutos de cada lado hasta que estén medianamente cocidos y la salsa se haya espesado.
Agregar el perejil, el jugo de limón y salpimentar al gusto.
Rinde 4 porciones.
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