Ingredientes:
1 kilo de tasajo.
125 gramos de semilla de calabaza.
125 gramos de manteca de cerdo.
2 cucharadas de aaroz.
2 jitomates.
1/4 de cebolla.
1/4 de taza de achiote.
Preparación:
Remojar el tasajo desde un día antes y ponerlo a cocer a fuego medio. Al momento de hervir dejarlo durante 15 minutos más en la olla.
Combinar el arroz y el achiote con el caldo suficiente, procurando que quede una mezcla espesa.
Licuar el jitomate y la cebolla, freír el resultado en manteca.
Agregar la mezcla anterior moviendo constantemente. Disolver el polvo de pepita, colar e integrar a la mezcla.
Mover para que no se pegue e incorporar el tasajo a la salsa de pepita.
Rinde 5 porciones.
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