Receta Pollo en Frutas

Prepara un delicioso Pollo en Frutas con esta receta que tenemos para ti, la cual forma parte de la gastronomía del estado de Chiapas.

Ingredientes:

1 gallina en piezas.

1/4 de kilo de jitomate.

1/4 de kilo de papas en cuadritos.

1/4 de kilo de zanahorias en cuadritos.

8 aceitunas.

8 ciruelas pasas.

2 cucharadas de pasas.

2 cucharadas de vinagre.

2 rebanadas de piña en cuadritos.

1 cebolla chica.

1 chayote en cuadritos.

1 chile ancho.

Hierbas de olor.

Sal al gusto.

Preparación:

Lavar las piezas de la gallina, sazonar con sal, hierbas de olor y vinagre, dejar marinar durante 15 minutos.

Poner a cocer la gallina con todos los ingredientes (el chile ancho se remoja antes y se corta en pedacitos).

Agregar una y media tazas de agua, cocer a fuego suave.

Rinde 8 porciones.