Prepara un delicioso Pozole de Elote con esta receta!

1/2 kilo de lomo de puerco.

1/2 kilo de espinazo de puerco.

1/2 kilo de chamorro de puerco.

2 docenas de elotes tiernos desgranados.

5 tomates verdes.

2 chiles poblanos.

2 litros de agua.

1 cabeza de ajo.

1 ramita de epazote.

Sal al gusto.

 

Se ponen a cocer los granos de elote en agua, con la cabeza de ajo, la carne en trozos y la ramita de epazote.

Una vez cocidos, moler el chile poblano con los tomates e incorporar a los granos y carne, sazonar con sal.

Dejar hervir el pozole durante veinte minutos.

A la hora de servir acompañar con col, cebolla, orégano, rábano, chile de árbol y limón.

Rinde 6 porciones.