250 gramos de carne de cerdo.
250 gramos de maíz cacahuazintle.
250 gramos de sardinas (pueden ser de lata).
12 tostadas.
6 limones.
2 cucharadas de cal.
1 cebolla picada.
Orégano molido.
Chiles colorados, secos y molidos.
Sal al gusto.
Cocer el maíz con la cal, en litro y medio de agua, cuando ya se puedan pelar, restregar los granos para quitarles la cáscara, lavar muy bien y quitarles las cabezas.
Cocer con mucha agua hasta que los granos empiecen a reventar, agregar la carne de cerdo en trocitos y hervir hasta que esté bien cocida, sazonar con sal al gusto.
Servir el platillo acompañado con sardinas, limones, orégano, chile al gusto, cebolla y tostadas.
Rinde 6 porciones.
Leave a Comment